カテゴリ:ちょっとひと品(季節のもの)( 92 )

梅仕事 2

店主の梅仕事は続いています。
この季節は忙しそうです。
今は、完熟梅とヤマモモ、スモモです。
この立派な梅などの果実は、近くでできた八尾産です。

完熟梅は、
ジャムとコンポートにしていました。
ヤマモモは、山桃酒。
スモモは、すももソーダ用のシロップです。
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by kitamura2w | 2013-06-25 23:26 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(0)

梅シロップ

店主が3週間前つけたときは、
梅の実と氷砂糖や砂糖だったものが、
もうシワシワの梅の実と、
梅シロップらしきたっぷりの液体に変身している。

あの硬い梅の実から
こんなに短期間に液体がシミ出てくるのは、
不思議な感じがする。

この2つは、同じ氷砂糖で、
梅の実のみによる色の違いです。
色の違いもおもしろいです。

実際に、
梅シロップとして使えるようになるのは、
3ヶ月ほど先になるみたいです。
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by kitamura2w | 2013-06-23 13:43 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(0)

ビワ

本日は、午後からひさしぶりの雨でしたが、

今週、急に暑くなりました。
庭のビワの実も急に色づいてきました。
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by kitamura2w | 2013-06-15 21:30 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(0)

季節のスープ

店主は、本日スープの仕込みです。

今週のベーグルとスープのセットの
スープは、豆乳ヴィシソワーズ・・・冷製 新じゃがのポタージュパセリ風です。

このスープの具材ですが、
新じゃがは、2種類入っています。 
赤いじゃがいもは、レッドアンデスという種類です。
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by kitamura2w | 2013-06-11 18:42 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(2)

梅仕事

梅の季節になりました。
店主が、忙しそうに梅仕事をしています。

梅シロップ、梅酒、梅ジャム。
気がつけば、今年の梅をつけた瓶がたくさんできました。
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by kitamura2w | 2013-06-06 14:14 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(0)

カーボロ・ネロ

3月2日(土)の
なかなかの森 おでかけ屋台 de 出張ダイドコ帖のセットメニュの
小さなおかずにも使われていましたが、

八尾産のカーボロ・ネロ(黒キャベツ)は、
もとはイタリアの野菜らしいです。
結球しない葉キャベツで、葉は縮れているのですが、
寒さで縮れが増すようです。その縮れが多いほど、
甘みが増すように思います。

そのカーボロ・ネロの先っぽを入口の花瓶にいけておいたら、
花が咲きそうになってきました。
どんな花が咲くのでしょうか?

この花瓶の台にしているのは、
ダイドコ帖の家具や器をつくってもらっている
大澤知美さんのスツールです。
3月20日(水・祝)におこなわれる
道明寺天満宮手づくりの市に出店されます。
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by kitamura2w | 2013-03-11 22:47 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(0)

明日から営業。

今年は、
明日10日(木)から通常営業いたします。

今年もよろしくお願いいたします。
明日は、「振る舞いぜんざい」をいたします。
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by kitamura2w | 2013-01-09 23:52 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(2)

今週のベーグルとスープのセット

今週12月5日(水)-7日(金)の
ベーグルとスープのセットは、

○ベーグルのホットサンド
大豆とクリームチーズのデップ

○スープ
かぼちゃのポタージュ

○ヨーグルトに
紅玉りんごのジャム添え

今週8日(土)は、出張ダイドコ帖のため、
八尾のダイドコ帖は、お休みさせていただきます。
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by kitamura2w | 2012-12-05 10:21 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(0)

季節のジャム入荷

岡山の alimna さんより
季節のジャムが入荷しました。

新入荷ジャム
・ぶどうのジャム  
・黄金桃のジャム
・桃バニラジャム
・ブルーベリージャム(シナモン風味)
・杏ジャム

ひきつづき
・杏とアーモンドのジャム
・完熟梅のジャム
・小夏のマーマレード
・ラムレ-ズンのジャム
・りんごのジュレ
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by kitamura2w | 2012-09-07 14:18 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(0)

かき氷の季節 到来

今日は、朝から梅雨が開けたような晴天です。

本格的な夏の到来、
朝からとても暑いです。
今日の八尾の最高気温35℃らしいです。

かき氷の季節ですね~
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by kitamura2w | 2012-07-15 13:40 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(2)


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ダイドコ帖は、
ベーグルと珈琲+季節のもの
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8席のお店です。
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大阪府
八尾市山本町南8-14-5
tel /fax 072 926 9379
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 OPEN :11:30-19:00
(日曜・祝日12:00-18:00)

定休日 :
月・火 と 第1・2の日曜

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