カテゴリ:ベーグル( 13 )

木の箱

明日は、
大澤知美さんの作品展「小さな家具展」で
出張ダイドコ帖です。

ちょっと変な書き方ですが、
ダイドコ帖のベーグルは、
大澤さんの木工作品の中で生まれています。

開店以来ずっと、
ダイドコ帖のベーグルは、
大澤さんにつくってもらっている木の箱で発酵しています。

この木の箱がないと、
ダイドコ帖のベーグルはできません。

明日は、
大澤さんの木箱でできたベーグルを、
大澤さんの食器と共に味わってみてください。
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by kitamura2w | 2013-11-04 16:18 | ベーグル | Comments(2)

季節のベーグル

今週のみ「よもぎのベーグル」をつくっています。
毎年、この季節だけつくっています。

春の味と香りのベーグルです。


今週のベーグルとスープのセットは、
手摘みよもぎのベーグルを使っています。

ベーグルのトーストサンド:よもぎのベーグルにカマンベールチーズとくるみ
スープ:新玉ねぎ、麦とひよこ豆
ヨーグルト:八尾産いちごの自家製ジャムソース添え

5月4日(土)まで、いちご weeks!をしております。
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by kitamura2w | 2013-05-02 14:05 | ベーグル | Comments(0)

ちび ベーグル

今朝、店主がつくったベーグルの中に、
不思議なものをみつけました。
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今まで見た中で最小のベーグルです。
写真では判りにくいですが、2.4cmぐらいしかありません。
まわりにあるのが通常の大きさベーグルです。
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6/15(水)~19(日)の
ベーグルとスープのset
・焼いた茄子に、青じそアンチャビソースをサンドしたベーグルのトーストサンド
・ズッキーニのミネストローネ
・ヨーグルトには、ジャムの会でつくった青梅のジャムを添えて

6/17(金)のベーグル:プレーン・黒ごま・くるみ・くるみカランツ・シナモンレーズン・緑豆あん

6/17(金)のコーヒー:コロンビア・ケニア・マラウィー
by kitamura2w | 2011-06-17 18:29 | ベーグル | Comments(0)

「いるふ。」さん

あす、西天満の「いるふ。」さんでベーグルの販売をいたします。
ベーグルの内容は,プレーン、シナモンレーズン、自家製ポンカンピール、緑豆あんです。
数に限りがあります。
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いるふ。
大阪市北区西天満4-9-2 西天満ビル1F 112号室 
tel・fax :06-6362-2517
営業時間:11:30~19:00
by kitamura2w | 2010-09-27 22:01 | ベーグル | Comments(0)

東京へ行きます。

「ダイドコ帖」のベーグルが、東京へ行きます。

小石川の橙灯(daidai galerie cafe)さんの
4月5日の喫茶のサンドなどに使っていただけることになりました。
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○本日4/2のベーグルとスープセット
ベーグル : 焼うす揚げと水菜に自家製ごまみそマヨネーズの 
       トーストサンド です。
 
スープ  : 玉ねぎの麦とひよこ豆の スープです。

ちょっとデザート : ヨーグルトに金柑のシロップ漬け
           添えです。

○ 本日4/2の「ベーグル」は、プレーン、黒ゴマ、くるみ、緑豆あん です。
                             
○ 本日4/2の珈琲は、コロンビア、マラウィヴィフィア です。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。

本日は、自家製のスコーンもあります
by kitamura2w | 2010-04-02 13:40 | ベーグル | Comments(3)

10ベーグル

高槻の焼き鳥屋『KUSHITARO』さんが、
9月7日で、移転10周年を迎えます。
あの暑い夏から、もう10年になるようです。

今日は、10周年のイベント?をされるそうなので、
うかがいます。
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by kitamura2w | 2009-09-06 08:21 | ベーグル | Comments(2)

満開

昨日からの雨はあがり、夕方にはいい天気になりました。
今日は、朝から高安山の麓の大窪へ行きました。桜が満開になっていました。
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ダイドコ帖でおだししています。
季節のベーグルの春のベーグル「よもぎ」も残りわずかとなりました。
よもぎも桜のように、楽しめるのは短い期間です。
ゆでたての焼く前の「よもぎ」と「ごま」ベーグルです。
焼く前の方が「よもぎ」の色はきれいにでています。
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by kitamura2w | 2009-04-05 23:12 | ベーグル | Comments(2)

小豆あんのベーグル

お彼岸です。例年は店主が、ぼた餅をつくってくれていました。
今年は、小豆あんのベーグルが「ダイドコ帖」に登場しました。

店主は、前々から考えていたようです。
いろんな豆をつかったアンのベーグルを、今後つくるようです。

左手前が小豆あんのベーグルです。
ひとまわり大きいような気がします。
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○本日3/22の「ベーグルとスープのセット」は、

ベーグル : ベーグルのトーストサンドになります。  
       豆乳マッシュポテトとカマンベールチーズ のサンドです。
 
スープ : 冬人参の ポタージュ です。

ちょっとデザート : ヨーグルトに
        高知/井上さんの文旦の 自家製マーマレード です。

○本日3/22の「ベーグル」は、プレーン、クルミとカランツ、シナモンとレーズン、小豆あん です。
                             
○本日3/22の珈琲は、コロンビアとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています
by kitamura2w | 2009-03-22 11:55 | ベーグル | Comments(0)

ベーグル

昨日は、1日中雨でしたが、
今日は、気持ちが良い暖かい、いい天気です。

いつもと同じなのに、ベーグルも春らしく感じます。今日は、4種類あります。
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本日2/26の「ベーグルとスープのセット」は、

ベーグル : ベーグルのトーストサンドになります。  
      豆乳マッシュポテトとカマンベールチーズのサンドです。
 
スープ : 冬人参のポタージュ。

ちょっとデザート : ヨーグルトに
      高知/井上さんの文旦の 自家製マーマレード です。

○本日2/26の「ベーグル」は、プレーン、ごま、しょうが、くるみ です。
                             
○本日2/26の珈琲は、コロンビアとザンビアとマラウィーフォカです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。
by kitamura2w | 2009-02-26 12:04 | ベーグル | Comments(0)

65

店主が「祝いベーグル」をつくりました。

できそこないのベーグルでも、失敗ベーグルでもありません。
並べると、65に見えますか?

NEWベーグルも試作しているようです。
試食を食べましたので、もうすぐ登場するかもしれません?
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○本日12/18の「ベーグルとスープのセット」は、

ベーグル : ベーグルのトーストサンドになります。  
      マッシュポテトとカマンベールチーズのサンドです。
 
スープ : 冬人参のポタージュ。

ちょっとデザート : ヨーグルトに
      山形産のラフランスの自家製ジャムソース です。

○本日12/18の「ベーグル」は、プレーン、黒ごま、 です。
                             
○本日12/18の珈琲は、マラウィーショートビーンズとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。
by kitamura2w | 2008-12-18 09:56 | ベーグル | Comments(0)


「ダイドコ帖」の紹介です。


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ダイドコ帖は、
ベーグルと珈琲+季節のもの
を味うことのできる
8席のお店です。
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大阪府
八尾市山本町南8-14-5
tel /fax 072 926 9379
        MAP
     
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 OPEN :11:30-19:00
(日曜・祝日12:00-18:00)

定休日 :
月・火 と 第1・2の日曜

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