落花生

落花生(ピーナッツ)は、
足が早いらしく生の落花生は、中々手に入りにくいのでが、
この落花生は、柏原産です。
塩ゆでしたての落花生は、そのまま食べてとてもおいしいです。

落下生ごはんは、ご飯全体にピーナッツの香りと甘みがいきわたって、
とてもいい味です。
ご飯の中に入っている落花生は、これピーナッツと思うぐらいおいしいです。
落花生ごはん大好きです。

この写真は、ゆでたての落花生です。
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○本日10/17の「ベーグルとスープのセット」は、

ベーグル : ベーグルのトーストサンドになります。 
      ルッコラとよつ葉チーズとゆずみそのサンドです 

スープ : 島根のしば栗と麦のスープ

ちょっとデザート : ヨーグルトに
        八尾木のスモモでつくったジャムソース添え です。


○本日10/17の「ベーグル」は、プレーン、黒ごま、文旦ピール です。


○本日10/17の珈琲は、

コロンビアとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています
# by kitamura2w | 2008-10-17 17:34 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(2)

白いボール

「ダイドコ帖」の手洗いボールは、
ホウロウの調理用の白いボールを使っています。

既成の衛生陶器には、小さくていいなと思うものがなくて、
調理用のボールに穴をあけてもらって使っています。
ボールの受けは、鉄の造形作家の近藤明さんにつくってもらいました。

店主は、ホウロウの物が好きで、
フィンランドから中古のホウロウのポットを買って、
もって帰ってくるほどです。(リックに入れてもって帰ってきたのは私なんですが・・・・)
「ダイドコ帖」は、ホウロウの調理具が多いと思います。

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○本日10/16の「ベーグルとスープのセット」は、

ベーグル : ベーグルのトーストサンドになります。 
      ラデッシュとカマンベールチーズのサンドです 

スープ : 島根のしば栗と麦のスープ

ちょっとデザート : ヨーグルトに
        八尾木のスモモでつくったジャムソース添え です。


○本日10/16の「ベーグル」は、プレーン、黒ごま、シナモン+レーズン です。


○本日10/16の珈琲は、

コロンビアとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています
# by kitamura2w | 2008-10-16 10:20 | 「ダイドコ帖」の紹介 | Comments(0)

ケヤキ

「ダイドコ帖」の入り口の横に、
高さ5mぐらいのケヤキの木があります。
中からもよく見えます。
この木がないと雰囲気は、ずいぶん違っていたでしょうね。

13年ほど前の記念に植えた時は、
2m弱の強風で倒れそうな木でした。
植えたときは、まったくそんなことは、想像していませんでしたが、
その木が、「ダイドコ帖」のシンボルツリーのように、
夏は木陰をつくる木に育ちました。

これから、紅葉して落ち葉の季節になります。
掃除は大変ですが、この季節のケヤキも好きです。
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今週も、しば栗のスープを予定しています。
# by kitamura2w | 2008-10-14 17:50 | 「ダイドコ帖」の紹介 | Comments(0)

臨時休業のお知らせ

臨時休業のお知らせです。

10月25日(土)と
11月1日(土)は、庭の剪定作業などのため臨時休業させていただきます。
10月26日(日)は、通常営業いたします。
# by kitamura2w | 2008-10-13 10:35 | お知らせ | Comments(0)

キク

シバグリを送ってくれた島根の伯母さんは、
花を作るのも上手で、
必ず、野菜などと一緒に花も送ってくれます。

ダンボールに入れて送られてきた花が、
すごく長持ちするのにいつも感心します。

このキクは、シバグリと一緒に送ってくれたもので、
素朴な感じのこのキクは、花ビラの外側が黄色、内側が赤い色をしている。派手?

「おばさん、べった、だんだんね」(いつも、ありがとうの出雲弁)
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○本日10/11の「ベーグルとスープのセット」は、

ベーグル : ベーグルのトーストサンドになります。 
      サラダ水菜とうす揚げに自家製ごま味噌マヨネーズのサンドです 

スープ : 島根のしば栗と麦のスープ

ちょっとデザート : ヨーグルトに
        八尾木の取れたてイチヂクでつくったフレッシュジャムソース添え です。


○本日10/11の「ベーグル」は、プレーン、黒ごま、文旦ピール です。


○本日10/11の珈琲は、

マラウィーとコロンビアとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています
# by kitamura2w | 2008-10-11 11:56 | 「ダイドコ帖」の紹介 | Comments(2)

シバグリ

シバグリは、山に生えている野生の栗です。
栽培されている日本の栗は、このシバグリを品種改良したものらしいです。

シバグリは、栽培した栗に比べると実が小さいですが、
味が濃く、とてもおいしいです。

この栗は、店主の島根の安来に住む叔母さんが、近くの山で拾ってたくさん送ってくれました。
今年いただいた栗は、きれいでで大きい栗ばかりでした。
さっそく昨晩、栗をたくさん入れて栗ご飯にしていただきましたが、
濃厚でとてもおいしかった。

伯母さんは、栗拾い名人です。
誰にも言ってない栗拾いスポットがいくつかあるようです。

伯母さんは、野菜を作るのもとてもうまく、
時々おいしい野菜を送ってくれます。
「伯母さん、だんだんね。」
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○本日10/10の「ベーグルとスープのセット」は、

ベーグル : ベーグルのトーストサンドになります。 
        シナモン+レーズンベーグルとクルミ+カレンツベーグルに
        自家製ヨーグルトフロマージュをサンドしています。

スープ : 和やさいのラタトゥユ

ちょっとデザート : ヨーグルトに
        八尾木の取れたてイチヂクでつくったフレッシュジャムソース添え です。


○本日10/10の「ベーグル」は、プレーン、シナモン+レーズン、クルミ+カランツ です。


○本日10/10の珈琲は、

マラウィーとコロンビアとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。
# by kitamura2w | 2008-10-10 06:31 | ちょっとひと品(季節のもの) | Comments(2)

照明

「ダイドコ帖」の吹抜に使っている照明器具は、
素っ気ないシンプル照明器具ですが、設計の際に好んでよく使う器具です。
カサを付けることもできます。

東大阪の照明器具の小さなメーカーで、
創業100年近くになるそうです。
主に外灯などの器具をつくっています。

この器具の色は、グレーしかないのですが、特注して白色にしてもらいました。
小さなメーカーなので、細かな対応をしていただけます。
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○本日10/9の「ベーグルとスープのセット」は、

ベーグル : ベーグルサンドになります。 
        サラダ水菜とうす揚げに自家製ごま味噌マヨネーズのサンドイッチです。

スープ : かぼちゃと栗のポタージュ(栗がかたまりで入っています)

ちょっとデザート : ヨーグルトに
            八尾木の取れたてイチヂクでつくったフレッシュジャムソース添え です。


○本日10/9の「ベーグル」は、プレーン、黒ごま、クルミとカランツ です。


○本日10/9の珈琲は、

マラウィーとコロンビアとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。
# by kitamura2w | 2008-10-09 09:44 | 「ダイドコ帖」の紹介 | Comments(0)


「ダイドコ帖」の紹介です。


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ダイドコ帖は、
ベーグルと珈琲+季節のもの
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8席のお店です。
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大阪府
八尾市山本町南8-14-5
tel /fax 072 926 9379
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 OPEN :11:30-19:00
(日曜・祝日12:00-18:00)

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月・火 と 第1・2の日曜

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