ダイドコ帖

明日は、
大澤知美さんの作品展「小さな家具展」で
出張ダイドコ帖です。

ちょっと変な書き方ですが、
ダイドコ帖のベーグルは、
大澤さんの木工作品の中で生まれています。

開店以来ずっと、
ダイドコ帖のベーグルは、
大澤さんにつくってもらっている木の箱で発酵しています。

この木の箱がないと、
ダイドコ帖のベーグルはできません。

明日は、
大澤さんの木箱でできたベーグルを、
大澤さんの食器と共に味わってみてください。

今週のみ「よもぎのベーグル」をつくっています。
毎年、この季節だけつくっています。

春の味と香りのベーグルです。


今週のベーグルとスープのセットは、
手摘みよもぎのベーグルを使っています。

ベーグルのトーストサンド：よもぎのベーグルにカマンベールチーズとくるみ
スープ：新玉ねぎ、麦とひよこ豆
ヨーグルト：八尾産いちごの自家製ジャムソース添え

５月４日(土)まで、いちご weeks！をしております。

今朝、店主がつくったベーグルの中に、
不思議なものをみつけました。

今まで見た中で最小のベーグルです。
写真では判りにくいですが、2.4cmぐらいしかありません。
まわりにあるのが通常の大きさベーグルです。

6/15(水)～19(日)の
ベーグルとスープのset
・焼いた茄子に、青じそアンチャビソースをサンドしたベーグルのトーストサンド
・ズッキーニのミネストローネ
・ヨーグルトには、ジャムの会でつくった青梅のジャムを添えて

6/17(金)のベーグル：プレーン・黒ごま・くるみ・くるみカランツ・シナモンレーズン・緑豆あん

6/17(金)のコーヒー：コロンビア・ケニア・マラウィー

あす、西天満の「いるふ。」さんでベーグルの販売をいたします。
ベーグルの内容は,プレーン、シナモンレーズン、自家製ポンカンピール、緑豆あんです。
数に限りがあります。

いるふ。
大阪市北区西天満4-9-2　西天満ビル１F　112号室　
ｔel・ｆax ：06-6362-2517
営業時間：11：30～19：00

｢ダイドコ帖｣のベーグルが、東京へ行きます。

小石川の橙灯（daidai galerie cafe)さんの
4月5日の喫茶のサンドなどに使っていただけることになりました。

○本日4/2のベーグルとスープセット
ベーグル　：　焼うす揚げと水菜に自家製ごまみそマヨネーズの　
　　　　　　　トーストサンド　です。
　
スープ　　：　玉ねぎの麦とひよこ豆の　スープです。

ちょっとデザート　：　ヨーグルトに金柑のシロップ漬け
　　　　　　　　　　　添えです。

○ 本日4/2の「ベーグル｣は、プレーン、黒ゴマ、くるみ、緑豆あん　です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○ 本日4/2の珈琲は、コロンビア、マラウィヴィフィア　です。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。

本日は、自家製のスコーンもあります

高槻の焼き鳥屋『KUSHITARO』さんが、
9月7日で、移転10周年を迎えます。
あの暑い夏から、もう10年になるようです。

今日は、10周年のイベント？をされるそうなので、
うかがいます。

昨日からの雨はあがり、夕方にはいい天気になりました。
今日は、朝から高安山の麓の大窪へ行きました。桜が満開になっていました。

ダイドコ帖でおだししています。
季節のベーグルの春のベーグル｢よもぎ｣も残りわずかとなりました。
よもぎも桜のように、楽しめるのは短い期間です。
ゆでたての焼く前の｢よもぎ｣と｢ごま｣ベーグルです。
焼く前の方が｢よもぎ｣の色はきれいにでています。

お彼岸です。例年は店主が、ぼた餅をつくってくれていました。
今年は、小豆あんのベーグルが｢ダイドコ帖｣に登場しました。

店主は、前々から考えていたようです。
いろんな豆をつかったアンのベーグルを、今後つくるようです。

左手前が小豆あんのベーグルです。
ひとまわり大きいような気がします。
○本日３/22の｢ベーグルとスープのセット｣は、

ベーグル　：　ベーグルのトーストサンドになります。　　
　　　　　　　豆乳マッシュポテトとカマンベールチーズ　のサンドです。
　
スープ　：　冬人参の　ポタージュ　です。

ちょっとデザート　：　ヨーグルトに
　　　　　　　　高知/井上さんの文旦の　自家製マーマレード　です。

○本日３/22の｢ベーグル｣は、プレーン、クルミとカランツ、シナモンとレーズン、小豆あん　です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○本日３/22の珈琲は、コロンビアとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています

昨日は、1日中雨でしたが、
今日は、気持ちが良い暖かい、いい天気です。

いつもと同じなのに、ベーグルも春らしく感じます。今日は、4種類あります。

本日2/26の｢ベーグルとスープのセット｣は、

ベーグル　：　ベーグルのトーストサンドになります。　　
　　　　　　豆乳マッシュポテトとカマンベールチーズのサンドです。
　
スープ　：　冬人参のポタージュ。

ちょっとデザート　：　ヨーグルトに
　　　　　　高知/井上さんの文旦の　自家製マーマレード　です。

○本日2/26の｢ベーグル｣は、プレーン、ごま、しょうが、くるみ　です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○本日2/26の珈琲は、コロンビアとザンビアとマラウィーフォカです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。

店主が｢祝いベーグル｣をつくりました。

できそこないのベーグルでも、失敗ベーグルでもありません。
並べると、65に見えますか？

NEWベーグルも試作しているようです。
試食を食べましたので、もうすぐ登場するかもしれません？


○本日１２/１８の｢ベーグルとスープのセット｣は、

ベーグル　：　ベーグルのトーストサンドになります。　　
　　　　　　マッシュポテトとカマンベールチーズのサンドです。
　
スープ　：　冬人参のポタージュ。

ちょっとデザート　：　ヨーグルトに
　　　　　　山形産のラフランスの自家製ジャムソース　です。

○本日１２/１８の｢ベーグル｣は、プレーン、黒ごま、　です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○本日１２/１８の珈琲は、マラウィーショートビーンズとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。