ダイドコ帖

毎日４種類ぐらいのベーグルを

ご用意しています。

最近、あんベーグルのあんが少し変わりました。
原材料は同じですが、更に小豆を感じて頂けます。

店内では、少し温めてお出します。

明日は、
大澤知美さんの作品展「小さな家具展」で
出張ダイドコ帖です。

ちょっと変な書き方ですが、
ダイドコ帖のベーグルは、
大澤さんの木工作品の中で生まれています。

開店以来ずっと、
ダイドコ帖のベーグルは、
大澤さんにつくってもらっている木の箱で発酵しています。

この木の箱がないと、
ダイドコ帖のベーグルはできません。

明日は、
大澤さんの木箱でできたベーグルを、
大澤さんの食器と共に味わってみてください。

今週のみ「よもぎのベーグル」をつくっています。
毎年、この季節だけつくっています。

春の味と香りのベーグルです。


今週のベーグルとスープのセットは、
手摘みよもぎのベーグルを使っています。

ベーグルのトーストサンド：よもぎのベーグルにカマンベールチーズとくるみ
スープ：新玉ねぎ、麦とひよこ豆
ヨーグルト：八尾産いちごの自家製ジャムソース添え

５月４日(土)まで、いちご weeks！をしております。

今朝、店主がつくったベーグルの中に、
不思議なものをみつけました。

今まで見た中で最小のベーグルです。
写真では判りにくいですが、2.4cmぐらいしかありません。
まわりにあるのが通常の大きさベーグルです。

6/15(水)～19(日)の
ベーグルとスープのset
・焼いた茄子に、青じそアンチャビソースをサンドしたベーグルのトーストサンド
・ズッキーニのミネストローネ
・ヨーグルトには、ジャムの会でつくった青梅のジャムを添えて

6/17(金)のベーグル：プレーン・黒ごま・くるみ・くるみカランツ・シナモンレーズン・緑豆あん

6/17(金)のコーヒー：コロンビア・ケニア・マラウィー

あす、西天満の「いるふ。」さんでベーグルの販売をいたします。
ベーグルの内容は,プレーン、シナモンレーズン、自家製ポンカンピール、緑豆あんです。
数に限りがあります。

いるふ。
大阪市北区西天満4-9-2　西天満ビル１F　112号室　
ｔel・ｆax ：06-6362-2517
営業時間：11：30～19：00

｢ダイドコ帖｣のベーグルが、東京へ行きます。

小石川の橙灯（daidai galerie cafe)さんの
4月5日の喫茶のサンドなどに使っていただけることになりました。

○本日4/2のベーグルとスープセット
ベーグル　：　焼うす揚げと水菜に自家製ごまみそマヨネーズの　
　　　　　　　トーストサンド　です。
　
スープ　　：　玉ねぎの麦とひよこ豆の　スープです。

ちょっとデザート　：　ヨーグルトに金柑のシロップ漬け
　　　　　　　　　　　添えです。

○ 本日4/2の「ベーグル｣は、プレーン、黒ゴマ、くるみ、緑豆あん　です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○ 本日4/2の珈琲は、コロンビア、マラウィヴィフィア　です。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。

本日は、自家製のスコーンもあります

高槻の焼き鳥屋『KUSHITARO』さんが、
9月7日で、移転10周年を迎えます。
あの暑い夏から、もう10年になるようです。

今日は、10周年のイベント？をされるそうなので、
うかがいます。

昨日からの雨はあがり、夕方にはいい天気になりました。
今日は、朝から高安山の麓の大窪へ行きました。桜が満開になっていました。

ダイドコ帖でおだししています。
季節のベーグルの春のベーグル｢よもぎ｣も残りわずかとなりました。
よもぎも桜のように、楽しめるのは短い期間です。
ゆでたての焼く前の｢よもぎ｣と｢ごま｣ベーグルです。
焼く前の方が｢よもぎ｣の色はきれいにでています。

お彼岸です。例年は店主が、ぼた餅をつくってくれていました。
今年は、小豆あんのベーグルが｢ダイドコ帖｣に登場しました。

店主は、前々から考えていたようです。
いろんな豆をつかったアンのベーグルを、今後つくるようです。

左手前が小豆あんのベーグルです。
ひとまわり大きいような気がします。
○本日３/22の｢ベーグルとスープのセット｣は、

ベーグル　：　ベーグルのトーストサンドになります。　　
　　　　　　　豆乳マッシュポテトとカマンベールチーズ　のサンドです。
　
スープ　：　冬人参の　ポタージュ　です。

ちょっとデザート　：　ヨーグルトに
　　　　　　　　高知/井上さんの文旦の　自家製マーマレード　です。

○本日３/22の｢ベーグル｣は、プレーン、クルミとカランツ、シナモンとレーズン、小豆あん　です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○本日３/22の珈琲は、コロンビアとケニアです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています

昨日は、1日中雨でしたが、
今日は、気持ちが良い暖かい、いい天気です。

いつもと同じなのに、ベーグルも春らしく感じます。今日は、4種類あります。

本日2/26の｢ベーグルとスープのセット｣は、

ベーグル　：　ベーグルのトーストサンドになります。　　
　　　　　　豆乳マッシュポテトとカマンベールチーズのサンドです。
　
スープ　：　冬人参のポタージュ。

ちょっとデザート　：　ヨーグルトに
　　　　　　高知/井上さんの文旦の　自家製マーマレード　です。

○本日2/26の｢ベーグル｣は、プレーン、ごま、しょうが、くるみ　です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○本日2/26の珈琲は、コロンビアとザンビアとマラウィーフォカです。

珈琲は、全て自家焙煎で少量ずつ焙煎しています。